Huile d'olive pour cuisson

Cuisiner avec de l'huile d'olive vierge extra.

La diète ou la cuisine méditerranéenne dont le pilier principal est l'huile d'olive vierge extra associée à des fruits, des légumes verts et des légumes secs en abondance, est fortement conseillée pour éviter toutes sortes de maladies.

L'huile d'olive transmet les saveurs et les arômes aux aliments,...

Cuisiner avec de l'huile d'olive vierge extra.

La diète ou la cuisine méditerranéenne dont le pilier principal est l'huile d'olive vierge extra associée à des fruits, des légumes verts et des légumes secs en abondance, est fortement conseillée pour éviter toutes sortes de maladies.

L'huile d'olive transmet les saveurs et les arômes aux aliments, sans  compter les avantages de son utilisation à haute température.

L'huile d'olive ne doit pas seulement être utilisée dans la haute gastronomie ou dans la cuisine plus populaire pour assaisonner les salades ou pour frire les aliments. Lorsque l'on fait revenir, que l'on cuisine les viandes ou les poissons, l'huile d'olive enrichit de son arôme et sa saveur, les saveurs des matières premières utilisées. Pour les rôtis, l'huile d'olive grâce à sa stabilité es à sa bonne adaptation aux hautes températures, est la plus adéquate. Il en est de même pour les aliments cuits au gril ou à la braise. La meilleure mayonnaise est celle préparée avec  une huile d'olive vierge extra fruitée.

L'huile d'olive est idéale pour les fritures. Dans des conditions adéquates de température, si elle n'est pas chauffée excessivement, elle ne subit aucune modification substantielle dans sa structure et conserve mieux que les autres huiles ses propriétés diététiques, non seulement grâce à la présence des antioxydants mais également pour sa richesse en acide oléique.

 Les aliments frits dans l'huile d'olive ont une teneur en graisse inférieure à celle des aliments frits avec d'autres huiles, ce qui en fait la matière grasse la plus recommandée pour le contrôle de l'obésité. L'huile d'olive est donc la plus adéquate, la plus légère et la plus savoureuse pour les fritures.

Si on la compare avec les autres huiles, elle présente également un rendement supérieur: on peut la réutiliser un plus grand nombre de fois et son volume augmente lorsqu'on la réchauffe: il faut donc moins d'huile pour cuisiner et frire les aliments.

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