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COCINAR CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

El aceite de oliva virgen extra, es uno de los ingredientes más apreciados en el mundo gastronómico, no solo en los países con dieta mediterránea sino en la cocina internacional. El aceite de oliva virgen extra de categoría gourmet confiere a los alimentos un sabor que le convierte en un aliado indispensa...

COCINAR CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

El aceite de oliva virgen extra, es uno de los ingredientes más apreciados en el mundo gastronómico, no solo en los países con dieta mediterránea sino en la cocina internacional. El aceite de oliva virgen extra de categoría gourmet confiere a los alimentos un sabor que le convierte en un aliado indispensable en tu cocina, además de su influencia beneficiosa sobre su salud. El aceite de oliva virgen extra Premium, elaborados con distintos tipos de aceitunas, respetando así sus cualidades organolépticas de cada variedad (hojiblanca, picual, cornicabra, arbequina, etc...), debe utilizarse un aceite de oliva para cada tipo de plato conformándose un maridaje perfecto entre el aceite de oliva y el alimento a degustar.

El aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío, para su disfrute en crudo se emplea para aliñar ensaladas y verduras (crudas o cocinadas), para acompañar el pan del desayuno o la merienda, el aperitivo, quesos curados, jamón y para elaborar salsas como la vinagreta, la mayonesa, y el alioli. También se añade a platos tan típicos de nuestra cocina como el gazpacho, el ajoblanco, el salmorejo, algunas sopas frías…

El aceite de oliva virgen extra de alta calidad, es adecuado para freír dada su estabilidad a altas temperaturas (durante el proceso se alcanzan temperaturas de entre 170 y 180 ºC) debido a la gran cantidad de antioxidantes que posee. Los aceites de oliva virgen extra de las variedades cornicabra y picual . Freír es una forma rápida de preparar los alimentos, muy habitual en el área mediterránea. Los alimentos cocinados de esta manera se enriquecen con el sabor y los componentes del aceite empleado.

Freír en sartén con aceite de oliva virgen, hay que tener en cuenta que el aceite no debe humear durante el precalentamiento (antes de incorporar el alimento). Su reutilización dependerá de la calidad del aceite y variedad, así como su conservación después de su utilización. Consejos:  freír alimentos similares con un mismo aceite; filtrar antes de guardarlo en un recipiente opaco, y mantenerlo apartado de la luz y el calor.

El aceite de oliva virgen extra de buena calidad es un aceite muy estable a altas temperaturas, siendo ideal en los guisos, estofados, platos al horno, confiriendo a los alimentos un realce y mejor sabor.

El aceite de oliva virgen extra es el perfecto sustituto, en la cocina, de mantequillas y margarinas, siendo su equivalencia en 25% menos en la utilizada por estas (ejemplo: 100 gr de mantequilla equivale a 75 gr de aceite de oliva). Los aceites de oliva virgen extra de la variedad arbequina y verdial, son suaves, sedosos y dulces, carente de picor y amargor haciéndose tu mejor aliado en  pastelería y confitería.

Ahora puedes comprar Aceite de oliva virgen extra por internet, en envases más grandes que resultan más económicos.

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