GASPACHO AVEC HUILE

d'OLIVE EXTRA VIERGE

gaspacho avec huile d'olive extra vierge

Ingrédients pour 4 personnes

750 g de tomates, bien mûres

250 g de mie de pain

1 poivron vert

1 concombre

1 gousse d'ail

Vinaigre

200 ml d'huile d'olvie extra vierge (Pour rehausser la saveur de la tomate, utiliser Picual variété; si vous préférez une saveur fruitée et lisse, arbequina ou hojiblanca de la variété sont parfaits.)

Sel

Préparation

Lavez les légumes, épluchez le concombre et coupez-le en morceaux. Faites de mêne avec les tomates et le poivron. Mettez-les dans le bol du mixeur avec l'ail épluché et écrasé et al mie de pain (dur de préférence). Mixez rapidement et ajoutez l'huile olive, une cuillerée de vinaigre et une petite cuillère de sel.

Continuez à battre la préparation jusqu'à obtenir une texture fine. Ajoutez alors un demi-litre d'eau. mixer à nouveau. Passez le gaspacho dans une grande cruche, remuez et vérifiez l'assaisonnement en vinaigre et en sel. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Mettez le gaspacho au réfrigérateur quelques instants car il se consomme frais.

Agitez-le avant de sevir. Vous pouvez le présenter avec un peu de tomate et de concombre coupés en dés, des croûtons de pain et même un ceuf dur grossièrement haché présentés séparément dans des petits raviers.


Catégories

Meilleures ventes

Promotions

Mots-clés