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L'Huile d'Olive Extra Vierge, variété Hojiblanca.
La variété des olives hojiblanca est originaire de la région de Cordoue. Sa culture s’étend essentiellement àç cheval entre les provinces de Málaga, Córdoue, Grenade et Séville. Son nom fait référence à la couleur blanche des feuilles.
Les olives des oliviers hojiblancos sont arrondies et d'un calibre moyen-élevé par rapport à d'autres variétés, comme l’Arbequina et le Picual. Pour cette raison, ses olives, en plus d'être utilisé pour faire de l'huile d'olive, sont utilisées comme des olives comestibles.
L'arbre est de densité moyenne, avec des branches longues et fructueuses, et il se caractérise par la couleur gris-vert pâle du jeune arbre. Ce type particulier d'olivier résiste au froid et s’adapte parfaitement aux sols calcaires.
Propriétés
L’huile d'olive extra vierge Hojiblanca est délicate, douce et délicieuse. Elle a des notes de pomme verte saveur et d’herbe fraîche. C'est une huile fruitée avec des languettes d'amande et un arrière-goût amer et légèrement épicé.
D'autre part, L'huile d'olive hojiblanca, sa teneur en acide oléique est moyenne, soit environ 65 à 70% des acides gras totaux. Cela la rend plus résistante à l'oxydation à des températures élevées que d'autres variétés telles que l’Arbequina ou la Royal.
Par conséquent, l'huile d'olive vierge extra hojiblanca peut être utilisée pour la friture et pour une utilisation comme huile à l’état brute indistinctement.
D'autre part, avec cette huile d'olive extra vierge, vous donnez à de nombreux plats une touche très individuelle. Il peut être utilisé pour les salades de légumes crus, les sauces, le poisson et le gaspacho. Mais la friture avec cette huile d'olive pressée à froid est également recommandée, car elle "se dilate" dans la poêle et rend finalement la friture beaucoup moins chère qu'avec d'autres types d'huile d'olive.
Jumelage suggéré
L’huile d’olive Extra vierge hojiblanca est particulièrement recommandée pour améliorer la saveur des légumes frais, améliorant l'arôme des légumes grillés ou tout aliment cuit à la vapeur. Cette huile si particulière, est un excellent exhausteur de goût servi sur les aliments froids comme les salades, salades au fromage, poulet, thon ou pâtes.
De nombreux consommateurs de cette huile d'olive vierge lui restent fidèles. Essayez cette huile d'olive extra vierge excellente et diversifiée. Vous ne le regretterez certainement pas et vous deviendrez peut-être aussi un fan.
Les consommateurs de l'huile hojiblanca sont généralement très fidèles à la consommation de cette variété car elle présente une saveur et des arômes ayant des aspects très particuliers.
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