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Spanische Kartoffel Omelett
Spanische Kartoffel Omelett ist ein einfaches Gericht, das sie als Vorspeise mit Getränken serviert werden. Essen Sie es zum Frühstück, Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. es gut, heiß oder kalt ist, in der Regel in Quadrate oder Keile, (Dreiecke) schneiden.
Macht einen Tortilla serviert 8 bis 10 Personen als Vorspeise, oder 4 als eine leichte Mahlzeit.
Zutaten:
1 Tasse Olivenöl extra vergine, Lajar ( natives olivenöl, cornicabra)
4 große Kartoffeln, geschält, in Viertel schneiden und in 3 mm dicke Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 große Eier
Salz
Zubereitung:
Erhitzen Sie das olivenöl in einem Medium beschichteten Pfanne und fügen Sie die Kartoffeln langsam, breitet sie in die Pfanne geben, damit sie nicht zusammenkleben. Fügen Sie die Zwiebeln in kleine Stücke geschnitten, um sicherzustellen, das Gemüse in olivenöl eingetaucht. Köcheln langsam bei mittlerer bis mittlerer Hitze (die Kartoffeln und Zwiebeln werden wirklich "Kochen" im olivenöl statt braten), vorsichtig anheben und drehen Sie das Gemüse, bis sie weich sind, aber nicht gebräunt, ca. 20 Minuten. Die Kartoffeln sollten getrennt bleiben, vermeiden Sie die Kartoffeln wie ein verklumpten "Kuchen".
Lassen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln in einem Sieb über einer Schüssel positioniert. Reservierung zu 3 Esslöffel des Öls. (Die Zwiebeln und Kartoffeln geben dem natives olivenöl eine wunderbare Aromen, so spare den Rest für einen anderen Zweck.) Lassen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln einige Minuten abkühlen.
Währenddessen sind in einer großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel mit ungefähr 1/2 Teelöffel Salz. Fügen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln auf die Eier, vorsichtiges Mischen so das Gemüse vollständig in Ei bedeckt. Drücken Sie die Mischung nach unten mit einer Gabel, und lassen Sie es für ein paar Minuten sitzen.
Wenn Sie bereit sind, um die Omelett, Hitze 2 Esslöffel des reservierten olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze kochen. (Die Eier werden in die Pfanne kleben, wenn das olivenöl nicht heiß genug ist.) Fügen Sie die Kartoffeln und Ei-Mischung, verbreiten sie gleichmäßig und schnell in der Pfanne mit Hilfe einer Pfannkuchenwender. Senken Sie die Hitze auf mittlere und schütteln Sie die Pfanne oft Zusammenkleben zu verhindern. Wenn die Eier nur unter braunen beginnen, nehmen Sie einen Teller der gleichen Größe als die Pfanne, und die Schüssel Put invertiert, auf der Pfanne; schnell drehen Sie die Omelette auf den Teller. Das restliche Esslöffel Olivenöl in die Pfanne, und schieben Sie das Omelett zurück in die Pfanne bis braun auf der anderen Seite. Wiederholen Sie ein oder zwei Mal, kurz kochen auf jeder Seite. (Dies gibt dem Omelett eine kompaktere und gleichmäßige Form, während es zu kochen fort.)
Transfer zu einer Platte, etwas abkühlen, und ... Guten Appetit, bereit zu essen!