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托莱多山脉,地处于伊比利亚半岛的中心地带,是西班牙极具生态和景观价值的区域。在它的边缘是卡般若国家公园,是最有代表性的伊比利亚地中海森林,在这里濒危物种如金雕和猞猁与百年橄榄树共存。传统以来,这里出产的橄榄油因品质极高,一直受到橄榄油商和专家的高度评价,因此,从很久以前,“托莱多产橄榄油”就在欧洲极享盛誉。
自2000年,托莱多山脉橄榄油已列入欧盟公认的“原产地保护名称”,所以它的传统名气加入了
现在的产品认证制度,更能确保它是来自欧洲法定产区保护区和满足最高的质量标准。
在托莱多山脉得天独厚的环境,其气候和土壤条件特别有利于获得优异品质的橄榄油,住在这里的居民,从早期的腓尼基人,罗马人和阿拉伯人经过几个世纪的保质过程,造就了这个土地的油橄榄品种的独特性,和全球公认的最高品质的橄榄油。
科尼卡布拉的生长缓慢,適合老种植园的传统种植,没有密集化种植产量高,
但因成長過程得到全面照顧,故能获得最佳质量的橄欖油。
科尼卡布拉的油质非常稳定,具有高抗氧化的油酸含量,多酚和抗氧化剂,非常有利健康。
该品种的浓郁独特香气和香味,突出了苹果和杏仁味,结构均衡完美,深受鉴赏家重视。
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