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Huile d'olive extra vierge

première pression à froid 

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En plein centre de la péninsule ibérique, se trouve un ensemble de chaînes montagneuses de petite hauteur connues sous le nom de Monts de Tolède. Il s'agit d'une zone à grande valeur écologique, à l'intérieur de la quelle se trouve le Parc Naturel de Cabañeros, où survivent des espèces menacées tel que le lynx, l'aigle royale, le cerf ou le chevreuil. Traditionnellement, les huiles d'olive produites ici ont été très appréciées des experts huiliers (qui le connaissent depuis longtemps dans leur argot comme "Type Tolède") par leur extraordinaire qualité. Cette huile d'olive de huate qualité est due à des conditions de climat et sol exceptionnellement propices à l'olivier, ainsi que à l'usage de la variété d'olive "Cornicabra", originaire de ces terres et qui est aujourd'hui le résultat d'une rigoureuse sélection ayant permis, depuis les phéniciens et les grecs jusqu'à nous jours, sa parfaite adaptation au milieu.

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Considéré comme l'une des meilleures au monde, l'huile d'olive vierge extra des Monts de Tolède présente des tonalités allant du jaune doré au vert intense. A la dégustation, cette huile d'olive vierge extra première pression à froid se caractérise par son intense fruité et un goût équilibré, il en ressort des notes de pomme et amande, accompagnées de toute une symphonie d'arômes et saveurs rappelant des fruits frais et mûrs. Ce sont, naturellement, des huiles d'olive de catégorie vierge extra, obtenues à basses températures et par des moyens physiques exclusivement, ce qui leur permet de garder intacts le goût et l'arôme du fruit d'origine. D'un point de vue gastronomique, l'huiles d'olive sont parfaites pour les consommer crues, en salade, comme accompagnement ou en sauce, apportant des arômes délicats qui relèvent le goût naturel des aliments. L'huile d'olive grande qualité ajoute un goût délicat aux plats, cuits, rôtis ou à l'étuvée, qui les rend plus appétissants et meilleurs pour la santé. La composition équilibrée d'acides gras, sa teneur en vitamines et antioxydants naturels, en font un condiment essentiel pour une alimentation équilibrée, et il s'agit de l'ingrédient principal de la "Diète Méditerranéenne", mondialement reconnue comme la plus adéquate pour l'organisme. La consommation d'huile d'olive vierge extra aide à la prévention des maladies cardiovasculaires et l'artériosclérose en réduisant les niveaux de cholestérol, produit des effets bénéfiques sur l'appareil digestif, améliore les fonctions métaboliques, favorise la minéralisation des os et retarde le vieillissement.

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Huile d'Olive Vierge Extra avec A.O.P. Tous ces contrôles sont effectués par la Fondation Conseil Régulateur de l' Appellation d'Origine Montes de Toledo, en accord avec la norme internationale UNE-EN-ISO-45011, et après obtention de l'accréditation de la part de l'Entité Nationale d'Accréditation (ENAC) avec le numéro 13/CPR033, lui permettant de certifier les produits définis dans le cahier des charges. Cette accréditation est la garantie de confiance internationale sur les capacités techniques, l'indépendance et l'impartialité de l'organisme. La Fondation Conseil Régulateur de l' Appellation D'origine Montes de Toledo (Monts de Tolède) est l'organisme de contrôle reconnu pour les huiles protégées par cette A.O.P. Elle a été fondée en 1998 dans le but de protéger et de faire la promotion des huiles d'olive vierge produites dans cette zone, ainsi que de garantir au consommateur, grâce à sa marque de conformité, l'adéquation aux normes établies dans le cahier des charges inscrit dans le Registre Communautaire d' Appellations d'Origine Protégées.

Marque Lajar
Catégorie Huile d'Olive vierge extra
Variété Cornicabra
Appellation d'Origine Montes de Toledo
Provenance Tolède

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